Zaragoza se sumerge este fin de semana en las Fiestas Goyescas con un amplio programa de actividades que rinde homenaje a Francisco de Goya a través de recreaciones históricas, música y cultura. La gastronomía también tendrá un papel protagonista gracias a la Ruta de la Tapa de Goya, en la que participan quince establecimientos hosteleros de la ciudad.
La iniciativa está organizada por la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza y Provincia, con la colaboración del Ayuntamiento de Zaragoza, y permitirá degustar creaciones gastronómicas inspiradas en la obra del pintor aragonés más universal.
Los bares y restaurantes participantes se encuentran en zonas como el Casco Histórico, plaza Santa Cruz, plaza de La Seo, plaza San Miguel, plaza del Pilar y plaza de Los Sitios, espacios clave dentro de las celebraciones goyescas.
Además de las recetas, uno de los atractivos de esta ruta será la presentación de las tapas en platos de cerámica elaborados especialmente para la ocasión por Artesanía Aliaga. El precio será cerrado e incluirá consumición en algunos casos, según cada establecimiento.
Los nombres de las propuestas también hacen guiños directos al universo artístico de Goya. Así, los visitantes podrán pedir tapas como Capricho de Goya, El sueño de la razón, El Aquelarre, El Coloso o La Maja vestida.
Esta ruta de tapas de Goya está incluido en las actividades de Las Fiestas Goyescas que se celebran este fin de semana en Zaragoza.
Listado de establecimientos participantes
PLAZA SANTA CRUZ
• La Republicana – Tapa La paleta de Goya (C/ Mendez Nuñez, 40). Potaje de garbanzos hecho por capas, en colores amarillo, rojo, verde y blanco. Precio: 5€
PLAZA DE LOS SITIOS
• Bar Monumental Taberna 1808 – Tapa Pepe Híllo (Pza. de los Sitios, 17). Solomillo de ternera sobre base de piquillos y cebolla caramelizada. Precio: 6 €
• Linacero Café – Tapa Capricho de Goya (C/ Arquitecto Magdalena, 4). Mini hamburguesita «Capricho de Goya» + bebida (caña, vino, agua, refresco) suplemento de 1€ por refresco especial (Nestea, Aquarius…) cerveza especial (1900, Export, Alhambra…) vino crianza. Precio: 5,90 €.
• Bar La Factoría-Tapa El sueño de la razón (C/ Felipe Sanclemente, 5). Rodaja de pan payés a la plancha con salsa casera de piquillo, almendra, ñoras, jamón pasado, nido de ajetes tiernos crujiente con huevo de codorniz. Precio: 6€
• Basho Café-Tapa Bocado de la Gloria (C/ Felipe Sanclemente, 20). Sandwich de ragú de ciervo con cebolla caramelizada, salsa Demi-glace,lactonesa de teriyaki, cebollino y láminas de oro comestible. Precio: 6€
• Bar Puffins Kitchen-Tapa La Merienda de Goya (C/ Juan Moneva, 6). Tapa que combina cordero meloso integrado en las migas, con huevo de codorniz y acompañado de una reducción de vino garnacha y uva, aceite aromatizado de pimentón y romero. Precio: 5€
• Bar Espumosos 5 de Marzo – Tapa El Coloso (Cl Cincodemarzo, 9). Milhojas de carrillera y patata panadera con reducción de Pedro Ximénez. Precio: 6€
PLAZA DE LA SEO
• Bar Cafetería Odeón – Tapa La Nevada de Goya (Pza. San Bruno, 1). Montado de jamón batido con mahonesa. Precio: 4,50 €
• Bar El Caldero Mágico– Tapa El Aquelarre (C/ Jordan de Urries, 6-8). Tostada de pan brioche con carne de ternasco, crema de boniato y esferificaciones de ajo y aceite. Precio: 6 €
• Bar Dídola– Tapa La gallinita ciega (C/ Don Jaime I, 28). Taco de gallina en pepitoria. Precio: 4,50 €
• Gastrotaberna La Doris– Tapa Vuelo de brujas (C/ Jose de la Hera, 2). Brioche relleno de guiso de ternasco de Aragón IGP a la chilindrón. Precio: 6€
PLAZA DE SAN MIGUEL
• Bar 3 elementos – Tapa Saturno devorando a su hijo (C/ San Miguel, 49). Mezcla de paleta de colores: el rojo de los pimientos con la sangre de la morcilla como algo primitivo sobre base de manzana asada y crema de queso. Precio: 5 €
• Bar Mondo San Miguel – Tapa La Maja desnuda (C/ San Miguel, 25). Croqueta de cabrales en base de puré de patata y confitura de arándanos. Precio: 5 €
• Bar Tik Tak House – Tapa La Duquesa de Alba (C/ San Miguel, 43). Mini Burger de pollo crujiente. Precio: 5,50 €
PLAZA DEL PILAR
• Bar Las Catedrales – Tapa La Maja vestida (Plaza del Pilar, 7). Tosta de pan, morcilla, cebolla pochada, pimiento de padrón y Tomatito Cherry. Precio: 5,50 €.
