Si hay una fecha grabada a fuego en el calendario de cualquier «zaragozano de pro», esa es el 29 de enero. San Valero, nuestro patrón «ventolero y rosconero», no sería lo mismo sin el aroma a azahar y nata que inunda las calles.
Pero, con tantas opciones en cada barrio, surge la pregunta del millón: ¿Dónde comprar el mejor roscón de San Valero en Zaragoza este 2026? En Zaragoza en tu Mano hemos preparado una selección de los mejores roscones de Zaragoza. ¡Saca la agenda y reserva el tuyo!
Pastelerías clásicas: Los roscones de toda la vida
Para los que buscan el sabor que les transporta a su infancia, estas dos paradas son obligatorias. Aquí no hay experimentos, solo maestría y las mejores materias primas.
Gran Pastelería Fantoba: Tradición en el Coso
Entrar en Fantoba es hacer un viaje al pasado desde 1856. Su roscón es, posiblemente, el más aristocrático de la ciudad. Lo que lo hace especial es su masa de brioche ligera pero con cuerpo, y una fruta escarchada que parece auténtica joyería.
- El secreto: Su nata montada artesanalmente tiene la densidad perfecta. No se baja y mantiene el sabor a leche fresca.
- Consejo Zaragoza en tu mano: Reserva con días de antelación; las colas en la calle Don Jaime son legendarias.
Pastelería Ascaso: El sabor de la Corona de Aragón
Aunque su origen es oscense, su presencia en la calle Arquitecto Yarza es fundamental para entender la alta pastelería en Zaragoza. El roscón de Ascaso destaca por un equilibrio sutil entre el agua de azahar y la ralladura de cítricos.
- Imprescindible: Su versión rellena de crema de chocolate o su mítica nata. Son piezas elegantes, menos pesadas que la media y con un acabado impecable.
Pastelería Nava
Pastelería Nava, muy reconocida por roscones de nata, crema y trufa, con buena relación calidad‑precio y mucha fama entre los zaragozanos para San Valero.
Roscones de autor y nuevas tendencias
Si este año quieres sorprender en la comida familiar o buscas un toque diferente, estas «joyas» del Casco y el Centro son tu mejor apuesta.
Le Petit Croissant y su toque francés
Ubicados en la calle Hernán Cortés y Constitución, han sabido fusionar la tradición del roscón español con la delicadeza de la boulangerie francesa.
- Lo mejor de Le Petit Croissant La mantequilla que utilizan es de una calidad superior, lo que le da a la masa una jugosidad extra que aguanta perfecta hasta el día siguiente. Sus roscones de frutos rojos y nata son un éxito visual y gustativo.
Toque de Canela: Repostería creativa en el Casco
En la calle San Vicente de Paúl encontramos este obrador que es puro amor por el detalle. Toque de Canela es la opción ideal si buscas un roscón con un aspecto más artesano y «de casa», pero con técnicas profesionales.
- Innovación: Suelen experimentar con rellenos menos convencionales pero deliciosos, como la trufa blanca o el praliné. Además, su presentación es siempre la más cuidada de esta lista.
¿Dónde comprar roscones sin gluten o sin lactosa en Zaragoza?
Nadie debería quedarse sin su pedazo de roscón (y sin su sorpresa) en San Valero. Afortunadamente, Zaragoza cuenta con obradores especializados en alergias e intolerancias que no sacrifican el sabor:
- Pastelería San Valero: Ubicada en la zona de las Delicias, son especialistas en productos sin gluten y tienen una legión de seguidores que aseguran que su roscón no tiene nada que envidiar al tradicional.
- El Escondite Grastrobar / Obrador: Muy conocidos por su compromiso con el colectivo celíaco, ofrecen roscones seguros y deliciosos bajo pedido.
- Toque de Canela: También suelen ofrecer opciones por encargo para diversas intolerancias, ¡pregúntales con tiempo!
Consejos para encargar tu roscón y evitar colas
El 29 de enero Zaragoza se paraliza y las pastelerías se desbordan. Para que no te quedes sin el tuyo, sigue estos consejos de experto:
- La regla de los 3 días: No esperes al 28. Para el 26 de enero ya deberías haber hecho tu reserva, especialmente en los locales del centro.
- Recogida temprana: Si has reservado, intenta ir a primera hora de la mañana (antes de las 9:30h). A partir de las 11:00h, incluso con reserva, te tocará esperar.
- La sorpresa y el haba: Recuerda que si te toca el haba, te toca pagar… ¡pero si te toca la figurita te coronas como el rey o reina de la casa!
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